Orgullo University

Workshops en masterclasses

Om deze Spaanse schat verder onder de aandacht te brengen in Nederland zijn wij in 2017 gestart met de Orgullo University. De Orgullo University heeft als doelgroep:

  • Slagers en vleesspecialisten
  • Chef-koks en Horeca vakmensen in het algemeen
  • Mensen die geintereseerd zijn in heerlijke hammen en Spaanse tradities
  • Liefhebbers & keukenprins(es)en

In onze workshops en masterclasses behandelen wij o.a. de volgende onderwerpen:

  • Geschiedenis van de Maestro Cortadores.
  • Verschillende soorten varkens (met leef en eet gewoontes). Rasen en varianten.
  • Verschillende ham kwaliteiten identificeren (theorie en proeverij).
  • Droog en rijping systemen (en tijden) van de hammen.
  • Productbehandeling: het voorbereiden van de ham en gereedschap en het schoonmaken van de poot voor het snijden.
  • Snijtechnieken en presentatie op een opdienblad.
  • Tips om tapas en pintxos met ham en andere Spaanse lekkernijen te maken.
  • Ook interessante uitleg over olijfolie soorten en toepassingen (met nogmaals theorie en praktijk). Olijfolie is niet weg te denken als wij het over Spaanse schatten hebben!

Deze workshops/ masterclasses geven wij aan minimaal 8 en maximaal 15 deelnemers om iedereen voldoende aandacht en begeleiding te kunnen geven. Wij geven u graag persoonlijk en vrijblijvend advies op maat. De inhoud van de masterclass is (binnen de mogelijkheden) aan uw wensen aan te passen afhankelijk van de specifieke behoeften van uw groep (bijv. meer focussen op praktische snijtechnieken, meer op geschiedenis van Ibérico en Serrano hammen, meer interesse in tapas voorbeelden dan in olijfolie of juist andersom, etc, etc).

Certificaat van deelname

Als cursist krijgt u na de masterclass of workshop een korte vragenlijst om te beantwoorden. Na goed gevolg van zowel de praktijkles als de vragenlijst, ontvangt u een certificaat van deelname voor de behandelde onderwerpen.

Prijzen

Wij komen graag geheel vrijblijvend en kosteloos langs om uw wensen en onze mogelijkheden samen te bespreken. Het persoonlijk ontmoeten van onze klanten vinden wij een belangrijk onderdeel voor een geslaagde en goed georganiseerde middag of avond. Hierna sturen wij de offerte of voorstel per mail op.

De praktijk heeft reeds bewezen dat Tapas Culinair en Maestro Cortador Profesional, mede door onze eigen rechtstreekse import u altijd een passend en voordelig voorstel kunnen verzorgen. Tapasculinair is een onderdeel van Spanish Products Import. Dit zorgt ervoor dat wij altijd met verse producten van hoge kwaliteit kunnen werken.

Meer informatie?

Bekijk de folder!

BEL ONS

+31 (0)23 30 30 728
+31 (0)6 53 870 518

VIND ONS

Waarderweg 19,
2031 BN Haarlem

Bezoek ook ons bedrijf:

Spanish Products